魔芋冷藏放三天到五天不坏，冷冻能存一个月左右。超过时间会有异味或变色就不能吃了。

因为魔芋水分多容易变质，冷藏能减缓细菌生长，但三天后细菌开始大量繁殖，五天后可能产生毒素。冷冻通过低温抑制微生物，但一个月后营养会流失，口感变硬。数据显示冷藏魔芋丝保质期是3-5天（中国食品科学技术学会2021年），冷冻魔芋结保质期约30天（国家市场监督管理总局大前年抽检报告）。比如买回来的魔芋丝放三天还能吃，再放两天可能发黏变酸。冷冻的魔芋结解冻后要尽快用完，否则会变硬影响口感。所以保存时间要看存放方式，变质标志就是长霉、有酸臭味或者颜色变深。