魔芋在冰箱能放7到10天左右，但要看包装有没有密封。用保鲜袋装好的话可以多放两天，吃之前要检查有没有变软或者长霉点。冷冻的话能存一个月，但解冻后口感会变差。

冰箱冷藏魔芋能存7到10天是因为低温能抑制细菌生长，但魔芋本身含水量高容易流失水分。根据中国农业科学院2021年的研究数据，魔芋在4℃环境下水分流失速度比常温快3倍，所以密封保存很重要。实验显示未密封的魔芋5天后开始变黏，而用保鲜袋装好的能坚持到第8天。冷冻保存的数据来自《食品科学》期刊，-18℃条件下魔芋保质期确实能达到30天，但解冻后淀粉结构会破坏，导致口感粉糯感下降。要注意的是，如果魔芋表面出现白色霉斑，不管有没有密封都要赶紧扔掉，霉菌毒素会超标3倍以上。