竹笋的热量不算高，每100克大概有30到50大卡。新鲜竹笋水分多，吃起来脆嫩，但热量并不高；要是经过腌制或烤制，热量会稍微增加，不过总体还是低卡路里的食材。

因为竹笋本身水分占比较大，通常在70%左右，所以热量自然低。比如新鲜毛笋每100克只有30大卡，膳食纤维有2.8克，碳水化合物约4克，脂肪含量不到1克。要是焯水或晒干，水分减少到50%，热量会涨到40大卡左右。不过就算煮汤或红烧，油和调料加多才会明显增卡，单纯竹笋本身还是低热量。比如市面数据说，100克干笋约120大卡，但这是经过加工的，新鲜笋肯定更少。所以吃竹笋既能解馋，又不用太担心热量。