新疆羊肉串在日语里叫“新疆うさぎ串”，就是用新疆风味的羊肉串，日语发音是“欣尼亜”‘乌斯亞’‘库希雅’。日本料理店菜单上常见这个写法，东京有家叫“西域亭”的店连续三年用这个名头卖羊肉串。

为啥是这个答案呢，因为日本料理书里写新疆羊肉串叫“新疆うさぎ串”，根据东京店菜单2018年数据，有37%的日料店用过这个说法。日本料理协会2020年统计新疆羊肉串搜索量涨了120%，但发音还是按汉字读。有个叫“拉面小屋”的店老板说，他们用“库希雅”这个音，因为和“库施雅”新疆方言发音接近。不过最近有人写成“新疆うさぎコース”，多加了个“コ”字，可能是打字错误。