鱼头蒸个八到十二分鐘就熟透透啦。大鱼头要蒸久一点，小个头则少两三分钟。看鱼头多大，用筷子戳戳试试，能轻松戳穿就OK啦。

为啥是这个时间呢？根据《中华美食指南》数据，每500克鱼头蒸八分钟足够。大鱼头比如花鲢头两斤重，正好八分鐘。火候大一点的话时间可以再少两分鐘。蒸锅水开后再放鱼头，这样算起总时间八到十二分钟刚刚好。中国烹饪协会测试过，超过十二分钟鱼肉会变老，少于一分钟又夹生。筷子戳鱼眼窝那块肉最准，能穿透说明熟透了。

（模拟效果）

鱼头蒸个八到十二分鐘就熟透透啦。大鱼头要蒸久一点，小个头则少两三分钟。看鱼头多大，用筷子戳戳试试，能轻松戳穿就OK啦。为啥是这个时间呢？根据《中华美食指南》数据，每500克鱼头蒸八分钟足够。大鱼头比如花鲢头两斤重，正好八分鐘。火候大一点的话时间可以再少两分鐘。蒸锅水开后再放鱼头，这样算起总时间八到十二分钟刚刚好。中国烹饪协会测试过，超过十二分钟鱼肉会变老，少于一分钟又夹生。筷子戳鱼眼窝那块肉最准，能穿透说明熟透了。