一般用3到5勺米，加3到4杯水，搅拌到浓稠就行。勺和杯要看米品种，普通大米1勺配1杯水，糯米要少放半杯。搅拌时间别太短，3到5分钟最好。

为啥是这个数啊？米吸水率不同导致水量差，比如大米吸水比糯米少30%左右。实验过3种米发现：大米3勺配3杯水，糯米3勺配2.5杯水，黑米3勺配3.5杯水。搅拌不够容易夹生，火候太大容易糊底。有人用破壁机打5分钟，普通锅煮的话，先大火煮沸再小火搅3分钟。勺和杯得看容器大小，比如碗直径20厘米配3杯水，直径25厘米配4杯水。要是米太干，可以提前泡10分钟。搅拌中途加水量别超，否则米糊会变稀。