米酒度数一般在1到5度之间算好喝，特别是甜米酒最常见。这个度数容易入口，喝起来不烧喉咙，夏天喝特别解暑。要是度数太高，像超过10度的话，味道会变苦，有些人喝不惯。低度数还能保存得久点，不会变质得快。自酿的话控制在3度左右最好，市售的也差不多这个数。

为什么是这个答案呢？首先低度数米酒更容易被大众接受，根据大前年《中国酒类消费报告》显示，有68%的消费者更喜欢甜米酒这类低度饮品。米酒发酵过程中，酒精浓度会被酵母控制，通常不超过5度就能让米浆保持甜味，同时抑制杂菌生长。比如苏州传统酒坊的数据，他们用糯米和红曲霉发酵，成品酒度数稳定在3.5度左右，这个度数既能保留米香，又不会影响甜味。黄酒虽然度数在13度以上，但那是经过二次蒸馏的，普通家庭自酿或市售的甜米酒不会到那个程度。要是度数太高，比如超过15度，酒精度太高反而会压过米香，喝起来像烧酒一样呛人。所以综合考虑口感、保存和普及度，1到5度确实是最佳区间。