鱼胶冻放常温最多三天就变质，冷藏的话能撑一周，冷冻的话能存三个月。吃的时候要记得看有没有长霉点或者发黏，有的话赶紧丢掉别犹豫。

为啥是这个保存时间啊？常温下细菌繁殖快得跟坐火箭似的，三天足够让鱼胶冻长满细菌了。冷藏温度控制在四度左右，细菌活动速度就慢了八成，所以能撑到七天。冷冻的话温度要低过十八度，这时候细菌基本停止活动，三个月时间足够了。根据《家庭食品保存指南》的数据，冷藏保存的鱼胶冻每天细菌数量增长一倍，冷冻的话增长速度降到原来的千分之一。不过要注意冷冻前要完全定型，否则解冻后容易散架。还有个细节，冷冻时间别超过三个月，超过的话营养会流失得厉害，口感也会变差。