米茶加水1:1.5到2:1最香，水多会淡，水少会硬。煮的时候看米粒变软不粘锅就行，别泡太久。用保温壶焖着喝最方便，早上泡好放冰箱，下午喝正好。

为啥是这个比例呢？因为米茶本身水分少，吸水率在150-200克每100克米之间。实验过1:1的，米粒硬得像石头，茶味全在汤里；1:3的米都浮起来，喝起来像白开水。数据来源是前年《中式茶饮工艺研究》，说超过这个范围味道变差，比如水多会淡，水少会硬。煮的时候要看着米粒变透明，这时候刚好吸饱水。保温壶焖着喝能锁住香气，早上泡下午喝正好，米粒吸饱水又不会烂成一锅粥。