安康小吃有米皮凉皮热米线腊肉魔芋紫阳茶这些特色。米皮用面粉和面醒发两小时切条拌油泼辣子，凉皮要配豆芽黄瓜丝，热米线浇的是特制辣椒油。腊肉用柏树枝熏制三十天，魔芋要煮成Q弹口感，紫阳茶用富硒土壤种出独特回甘。

因为安康有2000多年历史所以这里小吃有传承像米皮凉皮热米线这些销量都高前年旅游收入120亿米皮年增长15%。米皮制作要经过和面醒发切条拌料三道工序，每斤面粉出成品2.5斤成本比别处低20%。腊肉熏制要选后腿肉肥瘦相间，柏树枝燃烧产生的酚类物质让肉质更紧实。魔芋要选本地红魔芋种，煮的时间不能超过8分钟否则会变硬。紫阳茶在前年电商平台销量突破500万斤，富硒含量是普通茶叶的3倍。这些数据说明安康小吃既有传统工艺又符合现代健康需求，所以受欢迎。