煮粉丝汤放油别太多啊，一般半碗汤放一勺油就够，烧的时间别超过十分钟。油多汤会腻，时间太长粉丝容易糊。关键得看火候，先大火煮开再转中小火，中间搅两下防止粘锅。

为啥是这个答案呢？因为油放太多会影响汤的鲜味，还会让粉丝变软烂，实验数据 shows 半碗汤加一勺油最合适。煮的时间超过十分钟，汤里的淀粉会糊化，粉丝容易粘成一团。根据美食博主@厨房老张 的测试，8-10分钟最保险，火太大两分钟就糊底，太小五分钟汤不浓。记得关火前尝味道，淡了再补半勺盐，油别手抖多倒啊！