煮粉丝别超过五分钟水开下锅加勺盐关火焖两分钟就熟透啦。先说清楚这个时间点，再慢慢讲道理。

为啥说五分钟就够呢数据说淀粉遇热到65度就糊化了咱们煮粉丝的水温大概在90度左右所以三四十秒就能达到那个温度再焖两分钟水分都被粉丝吸尽了这时候口感最Q弹对吧。有研究显示干粉丝吸水率能涨三倍多要是煮太久会烂成一团黏糊糊的。记得关火后别马上捞出来得等焖够分钟粉丝才不会缩水。就像我上次试过煮了四分钟结果粉丝都黏锅底了捞出来跟粉丝汤似的。所以关键就是水开下锅加盐断火焖两分钟这个步骤最关键了。