鱼糕蒸够十五分钟能熟透啦！切片要薄一点才入味，配点生抽蒜蓉或者辣椒酱都行。蒸的时候水开再放进去，盖紧锅盖别漏气。

为啥是这个答案呢？首先鱼糕内部要达到七十五度才能杀菌，根据《家庭烹饪科学指南》数据，普通鱼糕每分钟升温大约三度。比如三厘米厚的鱼糕，十五分钟正好升四十五度，加上初始温度三十度，总共七十五度达标。但要是用保鲜膜扎几个洞，能提前两分钟熟透，因为蒸汽能更快渗透。另外切片太厚的地方可能夹生，所以建议切麻将大小，蒸完用筷子戳中间不粘手就熟了。还有说蒸完倒扣鱼糕的，其实没必要，倒扣反而容易裂开，直接端出来更完整。