米醋泡蒜放冰糖行吗呢？放十到十五克糖就行，别太多。蒜头选紫皮的好，泡完颜色透亮。糖多会发苦，少放醋味淡，得看自己喜欢怎么吃。

爱好者说放糖是让蒜变甜，还能保色。米醋酸度得在5度以上，糖分和醋的比例最好是1:5。比如500克醋配十克糖，泡两周后开吃。糖分多了蒜会发苦，时间太长醋味会淡。有研究说糖能抑制细菌，但超过20克/升醋液，反而可能让蒜变酸。所以得控制量，先尝后加。泡的时候要每天翻动，这样糖分均匀，蒜瓣更入味。