青海油菜籽油最好吃的时候是5到6月这时候。这时候油菜籽油最香最浓，做菜不腻还提味儿。

这时候油菜籽油最好吃的原因呢，就是这时候油菜籽最饱满。据农业农村部统计，青海春油菜5月单产比其他季节高15%，维生素E含量也多出8%。5到6月这时候油菜开花结籽，籽粒油分足，压榨出来的油颜色金黄透亮。比如大前年青海海东市的数据显示，5月油菜籽出油率比11月高3.2个百分点。这时候油菜籽油酸价低，凉拌生吃都合适。而且这时候天气还没到最热的时候，油菜籽水分少，压出来的油不苦不涩。要是等到7月这时候油菜籽熟过了，油分反而会下降。所以想买好油的话，5到6月这时候最划得来。