米饭的卡路里主要看重量和种类呢，普通白米饭每100克大约116大卡左右。煮饭时加的水多的话热量会稍微少一点，但差别不大。如果是糙米饭或者混合米，因为纤维多水分少，热量反而会高个十来大卡。吃米饭配菜多的话整体热量自然就上去了。

为什么说米饭热量是这个数呢？首先得看数据来源对吧，根据中国食物成分表2022版，100克熟米饭（白米）总热量116千卡，其中碳水化合物占74.6克，每克碳水4大卡计算刚好116大卡。煮饭过程中水变成蒸汽蒸发掉，但残留的水分会让重量增加，所以生米到熟米重量变倍但热量不变。比如生米100克煮成约300克米饭，热量还是116大卡，相当于每克米饭约0.39大卡。如果用糙米做的话，100克熟重约240克，热量反而要130大卡左右，因为纤维和水分比例不同。配菜的话比如炒菜每100克约120大卡，汤类每100克30大卡，加起来一碗米饭配菜可能到200大卡以上。不过要是吃杂粮饭或者加蔬菜的话，总热量还能往下压呢。