蒸米饭一般需要15到25分钟才能蒸熟。水量多的话可能需要多蒸十分钟这样，火候大的时候可以少蒸五分钟。饭粒要达到中间不硬边上不粘的状态才算熟透。

因为米饭熟透的标准跟水量和火候有关联，所以时间会有浮动范围。根据中国烹饪协会大前年发布的《家庭蒸饭指南》，普通电饭煲水量加到米面线位置时，正常火候下需要18到22分钟。水量每增加一指宽，时间要延长两分钟这样。而且饭粒要能轻松捏散又不带硬芯，就像煮面条的软硬程度差不多。如果中间突然开大火，可能表面熟了里面还夹生，这时候需要焖两分钟再检查。