鱼腩冰鲜后冷藏一般放3-5天，冷冻1-2个月，超过时间可能有异味或变质。放三天四天都没事，五天六天开始有酸味，冷冻的话可以存一两个月，但别超过三个月。

首先得明白鱼腩是带血的肉类，新鲜度直接影响保存时间。中国食物科学研究会数据显示，冷藏会加速鱼肉中酶的活性，但温度低于4℃能减缓速度。比如说放三天四天都没事，五天六天开始有酸味，这时候细菌已经繁殖到危险阶段。冷冻的话温度降到-18℃以下，酶活性几乎停止，所以能存1-2个月，但别超过三个月，否则脂肪氧化会产生哈喇味。另外要注意包装是否完好，漏气或结霜的冷冻鱼腩最好别吃。提醒大家冷冻超过时间要闻味道，有酸臭味直接扔掉，别拿健康冒险。