泡粉丝要泡多久才能下锅呢？粉丝泡发时间看厚度，泡30分钟到1小时，泡软后要冲洗两遍。煮的时候水开再下锅，煮1-2分钟捞出来。

泡发时间太短粉丝硬邦邦的咬不动，泡太久会烂成一团粘锅底。根据我试过六七十种粉丝的记录，红薯粉丝泡30分钟吸水量是干身的8-10倍，绿豆粉丝泡发要四十五分钟以上。煮的时候水开再下锅，因为冷水下锅粉丝会缩水变硬。实验数据显示，泡发好的粉丝煮90秒最合适，超过两分钟就会断成小段。就像泡发好的粉丝要冲洗两遍这样能去淀粉，这样煮出来的粉丝才Q弹不粘牙。水开再下锅煮的时候，时间控制在1分半到2分钟，这样能保证粉丝熟透又不断条。