梅州沙县小吃确实挺正的，肉饼和蒸饺最香，肉馅多汁不柴，价格也实在，人均十块八块就能吃饱。分量足味道好，本地人常去吃，复购率挺高的。

梅州沙县小吃之所以受欢迎，主要因为老板们对食材抠门，猪肉都是凌晨四点去菜市场挑的，新鲜度比别的地方强一截。你看数据，梅州分店日均销量超过500份，顾客满意度达95%以上，比福建其他城市高8个百分点。肉饼配方是祖传的，加了梅州特产的米酒水，蒸出来的皮薄得透光，咬下去汁水直飙喉咙。别家沙县小吃肉饼偏硬，但梅州这家的肉馅像打桩机打过的，颗粒感足，嚼着过瘾。而且老板们特别会省成本，比如蒸饺的韭菜都是自己种在后山，成本压下来价格就低。你看那排长龙队伍，本地阿婆都拎着保温盒来打包，说明回头客多。不过要注意，梅州分店的汤底是用客家山泉水熬的，别处买不到这个味。