粉蒸菜的热量一般在每100克300到400千卡之间浮动，具体看里面放啥肉和蔬菜。比如肉多油大的粉蒸肉能到350千卡，素菜为主的粉蒸红薯可能低至280千卡。

为啥是这个数呀？粉蒸菜热量主要看两个部分，一是主料二是调料。拿粉蒸肉来说，100克肉里大概有30克油，每克油9千卡算下来就有270千卡，加上100克红薯150千卡，总共就够300多。要是用五花肉还得多加50千卡。素菜版主要靠红薯和玉米，红薯每100克约130千卡，玉米粒120千卡，加点调料油大概50千卡，凑个280左右。不过要是加的豆瓣酱多，油多或者肉多，都可能突破400大关。比如某餐馆实测粉蒸排骨，200克肉加150克土豆，油用20克，总热量直接飙到620千卡。所以看菜谱时要注意食材配比，少油少肉才能控制热量。