鱿鱼切了焯水煮3到5分钟，不切煮5到8分钟，炒的时候30秒足够。

因为鱿鱼切了纤维断了，煮的时间短，3到5分够。不切纤维没断，煮5到8分才熟，不然腥味重咬不动。数据说鱿鱼焯水时间3到8分，看厚度调整。整块煮容易夹生，切了容易煮过头。比如3厘米厚的鱿鱼切条，3分钟就软了；整块3厘米的得5分钟才嫩。炒的时候火要大，30秒就能锁住水分，不然肉会干硬。