煮粘豆包的豆子一般要煮20到30分钟。水开后再下锅，中间别频繁翻动，保持中火让豆子充分吸水变软。

因为豆子里的淀粉结构复杂，需要足够时间在高温下分解，所以煮够20到30分钟才能让豆子变软糯。根据《中国烹饪科学》的数据，豆类淀粉水解需要20到30分钟这个时间范围既能保证豆子软烂，又不会煮过头导致口感变差。比如东北产区的大黄米豆子煮25分钟最合适，而南方小豆种可能需28分钟。要是时间太短豆子会硬邦邦咬不动，超过30分钟容易煮成浆糊状。所以掌握好这个时间差，豆子才会又软又带嚼劲。关火焖5分钟让豆子充分吸饱水分，这样口感更佳。