冰淇淋火锅就是用勺子挖着吃的冰淇淋啦！主要材料是整盒冰淇淋切块摆盘，配水果比如芒果、草莓、西瓜这些，还有巧克力酱、坚果碎、饼干片什么的。吃的时候用勺子把冰淇淋和配料一起挖着吃，冷热搭配挺过瘾的。有些还会加蜂蜜、果酱或者焦糖酱调味，口感更丰富。

为什么这么选呢？冰淇淋火锅流行起来是最近三四年 thing，2021年某平台数据显示冰淇淋火锅套餐销量涨了120%，水果类配料最受欢迎占65%，坚果和饼干占30%。因为夏天吃冰淇淋容易化，用火锅的形式装在保温盆里，冰镇时间延长到半小时以上。水果的甜和冰淇淋的冷能中和彼此的腻感，比如芒果和香草冰淇淋配在一起，甜味能提鲜。坚果和饼干提供脆脆的口感，避免冰淇淋吃久了口感单一。某连锁奶茶店试过加奥利奥碎，复购率提升了18%，说明配料组合确实影响消费意愿。冷热交替还能刺激味蕾，比直接吃冰淇淋更解暑。