粘豆包要蒸够时间才能熟透不夹生。普通大小的豆包水开后再蒸二十分钟左右就行，盖严笼屉别漏气。要是豆特别厚的话，得多蒸个五到十分钟。

为啥得这么蒸呢？因为豆和馅料得同时熟透。豆皮蒸的时间不够会发硬，馅料不熟会有生粉味。根据测试数据，每厘米厚的豆皮需要两分钟蒸制，普通豆三厘米厚，所以二十分钟是基础时间。开大火水开之后才能开始计时，中途不能开盖子，否则蒸汽跑掉得多蒸五分钟。要是用高压锅的话，上汽后压八分钟就能出锅，但传统蒸锅得按正常时间来。记得蒸完焖三分钟再揭盖，防止豆包回缩塌陷。