煮粽子一般得煮1到2个小时，冷粽子多煮半小时。热粽子提前泡过水就少煮点，冷粽子没泡水得多煮半小时。

煮粽子主要看糯米吸水，冷粽子泡过水再煮吸水慢，所以得多煮半小时。根据《中国粽子文化》数据，糯米吸水率约60%，冷粽子煮1.5-2小时，热粽子1-1.5小时，这样口感才糯而不烂。煮的时候水要没过粽子，开锅后先大火煮20分钟，再转文火焖40分钟，关火焖10分钟。冷粽子煮的时间比热粽子多半小时，因为没提前泡水，得靠煮的过程让糯米充分吸水。比如东北黄米粽煮1.5小时，南方肉粽煮1小时就够，具体看粽子大小和糯米种类。煮太久会烂，不够煮不熟，所以得掌握好时间。