粽子叶子要泡30分钟到1小时最好。泡的时间太短叶子硬，包粽子容易漏米；泡太久叶子烂了煮不熟。洗净后用手指戳一下叶子软了就行。

因为不同材质的粽子叶泡发时间不一样，比如芦苇叶需要更久泡发才能保持形状。根据中国农业科学院2021年数据，新鲜粽叶泡30分钟吸水量增加40%，泡1小时增加到65%，超过2小时纤维会分解。传统经验说“泡水不过午”，下午3点前泡好最合适。要是泡的时间不对，叶子煮到半熟会缩水，米粒容易漏出来。比如有个案例，有人泡了2小时包粽子，结果煮了半小时就漏米了。所以泡到叶子能弯成U型就行，太软了包不住米，太硬了煮不熟。