做汤时糖和盐的比例一般在1:1到1:2之间比较合适，成本方面每斤盐比糖贵三块左右。比如用五斤水煮汤，放五两盐和十两糖，这样既解腻又提鲜。要是买盐五块钱一斤，糖四块五，总共成本大约八块七毛五。

这个比例是看人身体需求定的，国家卫健委建议成年人每天盐不超过五克，糖不超过五十克。按这个标准算，五斤水煮汤放盐五两刚好是日摄入量的十分之一，糖十两也符合推荐量。菜市场现在盐每斤四块八，白砂糖三块九，按这个比例算每斤盐比糖贵九毛三。要是用细砂糖成本会涨两块，但结晶糖更耐泡。比如用十斤水煮汤，盐一两和糖二两，成本只要六块二毛七，比市售成品汤料省一半。