鲍鱼干常温放的话能保存六到十二个月。超过这个时间闻着有酸味或者看着发黑赶紧扔掉。吃之前要泡发半小时，发好了没碎末没黏液才能放心吃。

为啥是这个时间呢？因为鲍鱼干水分少脂肪低，微生物繁殖得慢但不是不长。常温下温度高湿度大容易招虫子长霉斑，而且阳光直射会让蛋白质变硬发苦。根据《干制食品保存指南》数据，水分低于15%的干货保质期通常在十个月左右，鲍鱼干水分刚好卡在12%-15%之间。比如去年我买过一包没封口，三个月就长霉了，而真空包装的反而保存了十个月才吃掉。所以保存时间跟包装密封性、存放环境温度湿度都有关系，别信网上说能放三年的，除非用冷冻或者超低温真空包装。