煮熟的鲍鱼放冰箱冷藏，一般能保存24小时。但第二天最好别吃了，冷冻的话可以存一周。吃之前要加热到70度以上，不然容易闹肚子。

为啥是这个说法呢？首先鲍鱼煮熟后表面没盖盖子，细菌会在2小时内就开始繁殖了（中国食物科学协会数据）。冷藏温度要低于5度，才能让细菌暂停活动，但不会完全死掉。比如啊，冷藏可以放一天，但第二天最好别吃了，因为这时候细菌产生的毒素可能超标了。冷冻的话温度低到-18度，细菌活动基本停滞，所以能存一周。不过冷冻后解冻要放在冷藏室慢慢化，不能直接泡水里，不然肉质会松散。数据说冷冻超过3个月，鲍鱼口感会变差，腥味也重。所以建议冷冻别超过2个月，吃之前用开水焯一下，能去腥又杀菌。