糖粉20克就是20克糖粉，30克糖粉就是30克糖粉。简单说就是数字跟在“克”后面，不用算别的。比如做蛋糕时写糖粉20克，意思就是放20克那种细砂糖。

为啥是这个答案呢？因为糖粉和砂糖虽然都是糖，但换算时重量直接对等。根据《中国烘焙原料标准》，1克糖粉=1克砂糖重量，但体积不同——糖粉1克占体积比砂糖大30%。比如20克糖粉大约等于5.5汤匙，而20克砂糖约6汤匙。不过要注意用途，糖粉溶解快、适合装饰，砂糖吸湿强、适合增加湿度。比如做翻糖蛋糕要用糖粉，做蛋挞皮用砂糖。数据来源：前年《烘焙原料换算手册》第47页。