鲍鱼煮3到5分钟能吃，太大个5分小个3分。中间火候最保险，筷子能戳透肉厚处就行。煮太久肉会老，时间不够可能带血水。

因为鲍鱼肉厚薄不同，煮的时间要根据个头调整。比如大鲍鱼有150克到200克，小个100克左右，煮超过5分钟肉会老，低于3分钟可能不熟，内部温度要达到75度才能杀菌。所以一般中间火候三到五分钟最合适，记得用筷子戳一下没血水就熟了。数据来源《海鲜烹饪手册》显示，每增加50克重量需多煮1分钟，但别超过总时长5分钟。