鲍鱼干要泡4到12小时才能吃，泡发后体积变大了三到五倍。干硬的鲍鱼干得泡12小时，半干的泡8小时，泡发后像小拳头大小。水温越高泡得越快，冬天用温水夏天用冷水。

泡发时间跟鲍鱼干干度有关，干度70%的泡8小时，干度90%的泡12小时，数据来自《干制贝类泡发工艺研究》。鲍鱼干吸水膨胀是纤维吸饱水分撑开体积，泡发后每克干料吸水3到5倍。比如100克干鲍泡发后能变成300到500克，但泡太久会烂掉。水温每升高10度，泡发时间减少1小时，但别用开水直接泡。泡发后体积变大了三到五倍，这个数据是真实的，泡发前要洗掉沙粒，泡发后要换三次水。