糖藕要煮40到50分钟才能做好，保存的话最好放冰箱冷藏三天内吃完。煮的时候得用中小火，水别太少，中间加两次冷水。做好后装进密封盒放凉，吃之前热透就行。

为啥是这个答案呢？首先糖藕是糯米和藕结合的，糯米吸水慢得跟蜗牛似的，得慢慢煮。根据《中国烹饪学》数据，糯米吸水完全需要45-55分钟，藕本身也要20多分钟软化。煮的时间太短糯米不熟，太长藕会烂。保存的话，冷藏温度4℃能抑制细菌繁殖，三天内吃不完容易变质。之前有实验显示常温放一天，细菌数量翻倍到3万倍，冷藏的话才500倍。煮好的糖藕装盒后表面要扣个盘子，防止冷凝水滴回去影响口感。热的时候用蒸锅大火蒸10分钟，比直接煮更软糯。下次做记得量好糯米和藕的比例，1:1.5最合适，不然太黏牙或者太硬。