鲍鱼新鲜放的话，冷藏能撑三天到五天，密封避光别松懈。要是放水里泡着，最多两三天就变质，表面变黏发灰就赶紧扔。冷冻的话可以存半个月到一个月，但口感会差些。吃的时候得用流动水冲洗十分钟，再煮个够， else腥味重还容易闹肚子。

为啥是这个答案？鲍鱼肉里藏着不少细菌，冷藏能压着细菌繁殖速度。根据《食品科学》数据，4℃环境下细菌繁殖速度比室温慢80%，所以冷藏三天到五天相对保险。要是泡水里，水里的氧气多，细菌反而能加速繁殖，两三天就可能长毛变质。冷冻虽然能锁住细菌，但细胞结构会结冰，解冻后肉就松散没口感。关键点在于温度控制，冷藏别超过五天，冷冻要锁水防氧化。另外鲍鱼壳脆肉嫩，清洗时别用热水烫，否则肉会缩水。要是放三天后闻着有酸味，看见肉身发黏，那绝对是要扔的。