蒸个8到10分钟能熟透，看鲍鱼大小调整时间。用大火蒸，中间别开盖子，保持温度。像买500克鲍鱼，蒸8分钟能吃出鲜味。

因为鲍鱼是海里长的，肉厚实得需要时间入味。根据中国烹饪协会数据，鲍鱼每500克需蒸8分钟，大火保持温度才能锁住汁水。像买300克的小鲍鱼，蒸6分钟就够，肉不会老。蒸的时候看锅盖边缘冒小水珠，说明熟了。而且蒸完别急着捞，焖2分钟更嫩，就像煮肉要焖着吃一样。