糖炒核桃带壳的卖8到12块一斤，去壳的核桃仁15到25块一斤。这价儿差挺大，得看是整颗卖还是只卖仁儿。带壳的核桃仁每斤15到25块，带壳的糖炒核桃8到12块，差价主要在去壳和炒制的人工费上。而且现在核桃仁的销量大，供不应求，商家得加价保本。

为啥价儿差这么多呢？首先得说去壳这步就贵不少。比如每斤带壳核桃要人工去壳，得花2块到3块成本。炒制过程还得用糖和油，每斤多花1块5到2块。现在市场价带壳糖炒核桃8块到12块，去壳的核桃仁15块到25块，差价刚好是去壳和加工费的总和。而且现在核桃仁的销量大，供不应求，商家得加价保本。比如北京潘家园市场数据显示，前年10月带壳糖炒核桃平均9块5，核桃仁18块，差价刚好10块5，正好是去壳加工费。所以买的时候要看清楚是带壳还是去壳的，别拿带壳的当仁儿买，那价儿差得吓人。