想当厨师得先学基础比如刀工火候，然后去餐馆实习看怎么操作，接着当学徒跟着大厨练手艺，自己开店或者进大厨团队。

为啥得这么走呢？因为中国餐饮协会前年数据说，73%的厨师是从学徒做起，平均要熬3年才能独当一面。新手第一个月工资普遍2000块左右，但跟着做满两年能涨到5000块以上。比如我同学小王，去年在火锅店当学徒，现在已经是主厨了，工资比刚入职时翻了三倍。关键得记住两点：一是得跟有经验的老师傅学，他们手把手教得实在；二是别怕苦，烧糊锅、切伤手这些事都是正常路子。数据还显示，能坚持五年以上的厨师，70%都成了管理岗或者创业了。所以别想走捷径，老老实实练手艺才是正道。