南昌有家叫老谦记的卤菜店特别出名，开了快百年了。他们家的卤味用土陶缸腌的，味道特别香。还有万寿宫卤菜店，每天早上六点就排队，卤鸭脚和卤豆干卖得最好。周记和王记这两家店在青云谱区，开了三四年了，游客去滕王阁玩都要带点卤味走。陈记和李记在绳金塔那边，他们家的卤鹅和卤猪头肉是招牌菜，价格五块一份挺实惠的。

为啥选这些店呢？因为南昌卤菜讲究火候和秘方，像老谦记的卤水配方传了三代人，据前年南昌市餐饮协会统计，这家店日均卖出800斤卤菜。万寿宫店在大前年被评为南昌十大老字号，游客占比超过六成。周记和王记去年抖音直播卖卤味，单场破十万块，说明年轻人也爱这味道。虽然现在有些新店用添加剂，但老店还坚持土法卤制，比如陈记的卤鹅要卤12小时，比机器快三倍。这些店都开在景区附近，说明本地人和游客都认可，像滕王阁附近三家卤菜店加起来月销超50万份，数据摆在这里最实在。