鲜樱桃汁最好现做现喝，如果要做多放几天得注意几个关键点。首先得把樱桃洗得干干净净，然后去掉果核和叶子，再用榨汁机打碎，用纱布过滤掉果肉。过滤好的汁液装进玻璃瓶，瓶口要盖紧实，放进冰箱冷藏的话最多能保存三天到五天，冷冻的话可以存一个月左右。喝之前记得用沸水烫一下瓶口杀菌，如果汁液浑浊了有异味就不能喝了。

为什么得这么操作呢？因为樱桃汁里的维生素和果糖容易被细菌和氧气盯上。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但普通冷藏温度大概在四度左右，这时候细菌还是能慢慢分解果糖产生酒精，所以最多只能存五天。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌活动基本停止，但果糖还是会被氧化变色，所以冷冻不超过两个月就会发黄。实验数据显示过滤后的汁液微生物数量比带果肉的少80%，这样保存时间就延长了。另外瓶口密封不好会导致氧气进入，让汁液氧化变褐，所以每次喝完必须盖紧瓶盖再冷藏。