一份糖醋鱼块大概15到25块钱左右，连锁店的话价格可能在20到35元之间，高端餐厅能到40元以上。普通餐馆用草鱼或鲈鱼做的最常见，大排档可能卖15块一份，商场里的快餐店要贵个5块钱。关键看鱼块大小和酱汁浓稠度，有的店多放糖多淋油会更香，价格也会涨两块钱。

为啥是这个价呢？先说成本，新鲜鱼块每斤8块钱，做一份用半斤就4块。配菜像土豆丝、胡萝卜片每斤3块，加上葱姜蒜这些总共2块。人工费按每份1块5毛算，商场店铺租金每天要摊到2毛钱一份。算利润，餐馆要赚30%到50%，所以15块成本加上5块利润就是20块。比如某连锁品牌前年财报显示，糖醋系列客单价稳定在22到28元区间，和他们的食材采购价、门店分布直接相关。有的店用进口鱼块或秘制酱料，成本翻倍自然卖到35元以上。而且现在外卖平台抽成要扣15%，实体店还要交水电费，这些隐性成本都转嫁到顾客头上。