夏天保存鲜百合大概一周左右，但要注意温度。新鲜买回后要马上冷藏，用保鲜袋装好，避免水分流失和细菌滋生。如果没及时冷藏，可能第二天就开始发蔫，三天后叶子就会变黄。

这是因为夏天温度高，细菌繁殖快。农业农村部大前年数据显示，室温下百合保存不超过48小时，冷藏后可延长至5-7天。但要注意检查是否有腐烂斑点，一旦发现就要尽快食用或丢弃。比如早上买回的百合，如果中午前没放冰箱，下午就会开始变软。保鲜袋要扎紧口子，放在冰箱冷藏室最下层，这样能减少冷气直吹导致局部过冷。如果保存超过一周，即使叶子还没烂，百合的淀粉酶也会分解百合干，口感会变粉糯发苦。所以最好在三天到一周之间吃完，吃之前要泡冷水10分钟，这样口感更脆嫩。