煮的时间大约8到12分钟，开水下锅冷水容易夹生。冷水的话得等15到20分钟，糯米吸水慢容易散开。老手一般都开水下锅，省时间，新手用冷水容易煮成橡皮团。

因为糯米吸水快，开水温度高，所以时间短，冷水的话得等更久。数据说糯米吸水率是1.5倍，冷水需要15到20分钟让米粒充分吸饱水，开水只要8到12分钟就能达到相同效果。老手用开水下锅，水开再放圆子，煮到浮起来就熟透。冷水下锅容易把圆子煮散，米粒黏成一团，像橡皮一样黏手。比如用冷水煮的圆子，米粒外层吸水快，中间还干，容易夹生。而开水煮的话，外层和里层同时受热，米粒均匀膨胀，煮出来的圆子Q弹不散。实验证明，用开水煮比冷水快一半时间，还不用担心煮成硬芯。所以老手都推荐开水下锅，新手也建议跟着学，省得煮糊了还得重新包。