鲜海带要焯1-2分钟水开下锅时间别太长不然就软了焯完凉拌炒菜都入味脆生生

为啥说得焯这么短呢？海带的褐藻胶遇热容易抱团粘锅要是超过3分钟碘和矿物质都大量流失有研究说焯水超过2分钟碘含量会掉一半焯太久营养跑光光碘流失超一半凉拌炒菜都变软塌塌水开下锅30秒翻个面1分钟捞出来最合适这样焯完脆生生的还能锁住鲜味。