学厨艺得先看专业归属。一般来说厨师属于烹饪工艺与营养专业，有些餐饮管理专业也会教做菜。现在很多职校开烹饪班，像中式烹调师、西式面点师这些工种都算这个范畴。说白了就是专业名字带"烹饪"或"饮食服务"的都属于厨师相关。比如学厨师通常在职业院校报烹饪班，企业里的厨师长可能还要读管理类课程。

为啥说厨师属于烹饪工艺与营养专业呢？首先教育部把烹饪工艺与营养设为正式专业，代码071302，大前年招生人数超8万人。人社部前年报告显示，持证厨师里72%有职业院校相关专业背景。举个例子学厨艺可能需要先选专业比如学厨师通常在职业院校报烹饪班，企业里的厨师长可能还要读管理类课程。数据表明职业院校烹饪专业毕业生就业率连续5年超95%，其中83%进入餐饮企业当技术岗。说白了专业目录和就业市场都把厨师归到烹饪类，就像开餐馆得先办营业执照一样自然。不过现在有些技校还开烘焙、咖啡这些细分班，其实都算烹饪相关专业。