厨师算餐饮服务与管理专业，学菜品设计、火候控制这些，还要考厨师证。比如在酒店工作得会做冷菜热菜，开私房菜馆得懂成本核算，现在网上教做菜的视频也分中式西式。得跟着老师傅练三年才能出师，年轻人现在都报培训班。

因为餐饮业是劳动密集型行业，大前年《中国餐饮发展报告》说全国有1200万厨师，其中持证上岗的才占四成。专业培养能系统教刀工颠勺，比如北京新东方烹饪学校毕业生就业率98%，平均工资比非专业厨师高15%。现在短视频平台教做菜的账号有230万个，但真正能开连锁的也就万分之一。所以得先学理论再练实操，比如先考中式烹调师五级，再考高级证。