鲜竹笋要炖多久才够熟呢 你看新鲜笋子得先焯水去涩味 焯水两分钟捞出来再炖 这样笋肉才不会发苦 对吧 焯完之后加水没过笋子 大火烧开转小火慢炖 对吧 一般要炖20到30分钟才算熟透 对吧 老笋可能得多炖10分钟 哎水量不够的话中途要加水 不然锅底会烧焦哦

你看鲜竹笋要炖多久呢 数据显示先焯水能去涩味 对吧 焯水能去掉70%草酸 哎这个数据是来自中国食物科学杂志的 对吧 所以炖的时候水量要够 多加些水 这样笋才会软糯 嗎但是时间别太长 炖超过40分钟维生素C就流失了 哎这个是《营养学》说的 对吧 所以一般炖20到30分钟刚刚好 你要是用老笋可能得多炖10分钟 哎水不够的话要中途加水 哎不然会烧锅哦