煮糙米粥的话，得看水量够不够。一般用糙米1杯，水要加到8杯左右，小火煮40分钟。中途要搅拌一下，不然容易糊锅底。要是米水比例不对，粥容易夹生或者太稀。

糙米没脱壳，外层麸皮多，吸水比大米强。比如糙米吸水量是大米的1.3倍，1杯糙米煮完能涨到2.5杯体积。所以水量要足，比如1杯糙米配8杯水，煮的时候水量不够容易结块。数据说糙米出饭率比大米低30%，所以得多加20%水量。煮的时候水开了别急着关火，得等米粒开花，中间多搅几次，这样粥才绵密不粘锅。要是米水比例不对，粥会夹生或者太稀，得重新加水煮。