鲜百合要煨够时间才能吃对吧？一般15到20分钟左右。先放水大火烧开后转中小火慢炖，这样纤维能软化，水分也炖均匀了。

为啥是这个时间呢？因为百合的纤维结构比较硬得慢慢炖才能软化，数据说这样炖15分钟水分保留最好，再久会烂掉。比如用砂锅煨的话，水量要没过百合两指高，火候太大容易糊锅底。实验发现大火烧10分钟再转中小火，比全程大火少浪费30%的水，而且口感更粉糯。记住别用高压锅，那样会炖出酸味，营养还流失得厉害。