鲜海带冬天常温放三天就蔫了，冷藏能撑一周左右。冷冻的话得用密封袋装好，放零下18度能存六个月。冷冻后吃要提前解冻，煮的时候别太久，不然会发苦。

冷冻海带解冻后口感会变差，因为水分流失多营养也少。实验数据显示冷冻三个月后海带中的碘含量下降40%，维生素损失超30%。冷冻保存能放六个月左右，但超过这个时间口感和营养都会受影响。你看冷冻海带解冻后煮汤会变硬，而新鲜海带煮出来就软糯。冷冻前最好用沸水焯一下，这样能杀菌还能锁住水分，延长保存时间。所以冬天买海带最好现买现吃，冷冻的话别超过六个月。